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tiempo, se ha hecho con una importante
cabaña en León y tiene en las comarcas de
Babia y Laciana una de sus mejores áreas
de cría.
El hispano-bretón fue oficialmente reco-
nocido como raza en 1998, establecién-
dose entonces sus características defi-
nitorias. En la actualidad, la localidad de
San Emiliano celebra cada verano un cer-
tamen donde se reconocen los ejemplares
mejor dotados; y el 14 de octubre y el 8
de noviembre se celebran dos ferias gana-
deras que sirven de punto de encuentro a
criadores de Babia y de las comarcas ve-
cinas, tanto leonesas como asturianas. A
las ferias acuden también vendedores de
todo tipo de aperos, guarnicioneros y pro-
ductos de temporada, como ajos, manza-
nas y avellanas.
Ferias con carácter festivo
Feria de la Cecina de Chivo
Entre los productos agroalimentarios
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sea la cecina de chivo uno de los que
mayor proyección ha tenido en los últimos
Feria del caballo hispano-bretón. San Emiliano
Feria de la Cecina de Chivo. Vegacervera
Feria de la Cecina de Chivo. Vegacervera
años. Desde 1991, cada segundo domingo
de noviembre se celebra en la localidad
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promoción de este singular producto.
Acuden a ella otros muchos artesanos
chacineros, así como diversos productores
agroalimentarios y artesanos procedentes
de todo León.
La cecina de chivo es una de las joyas
gastronómicas de la montaña leonesa.
Para su elaboración, la carne de caprino
se sala y se adoba, para luego ahumarse o
dejarse secar al aire fríode estasmontañas;
al cabo de unos seis meses, está lista para
su degustación. Se puede comer en crudo
y también cocida o entrecallada.
La feria de la cecina de chivo es una de las
más consolidadas de León, a la que cada
año acuden más visitantes atraídos por
un producto exclusivo y de reconocida
calidad.
Feria de la Trashumancia en Orallo
Orallo celebra desde hace unos años el
Día de la Trashumancia, para rememorar
la importancia que esta actividad tuvo
en la zona y resaltar las posibilidades
que la ganadería sostenible brinda a la
diversificación económica comarcal.
Se organiza una muestra de ganado
ovino, exhibición de mastines y un recital
literario en patsuezo. Y como la jornada se
hace coincidir con las fiestas patronales de
Santa Marina, no faltan mercado, músicas,
juegos tradicionales y degustación de
caldereta o cachelos brañeiros.