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La vaca autóctona era la mantequera leonesa,
una vaca muy rústica, perfectamente adaptada a las
condiciones de la montaña, con una leche muy rica en
grasa. Hoy, por desgracia, esta raza casi ha desapa-
recido.
Cada mañana, las brañeras bajaban la leche
fresca de la braña y en las lecherías, era trans-
formada en manteca. Desde antiguo existió
en el Barrio de Arriba una lechería donde la
leche se trabajaba de forma manual. Fue
a finales del siglo pasado y durante buena
parte de éste, cuando gracias a la puesta
en marcha en Laciana de un sistema
cooperativo, se pudo transformar y
comercializar la importante producción
de leche de la comarca.
Sosas cuenta aún con una de estas rudi-
nentarias industrias que estuvo en explota-
ción hasta los años 60.